В переводе с английского слово «блендер» означает «смешиватель», что полностью отвечает функции этого прибора, который предназначен для измельчения пищи и приготовления пюре, эмульсий, муссов, многокомпонентных напитков и даже для колки льда. Сегодня осуществляется продажа двух типов блендеров: стационарных (пример на фото) и погружных. Стационарные блендеры имеют устойчивое основание с электродвигателем, на котором установлен корпус, в котором происходит измельчение продуктов. Лопастной нож располагается внизу чаши. Погружной блендер имеет ручку с насадкой-ножом. Взбивать продукты можно как в прилагаемой к блендеру чаше, так и в любой другой емкости. Многие модели имеют дополнительные насадки, которые позволяют нарезать овощи и зелень для приготовления салатов и других блюд. Существуют блендеры профессионального класса, цена которых ощутимо выше, но они используются в основном в барах для взбивания коктейлей.